La cervecería Brouwerij 'T Ij abrió sus puertas en octubre de 1985.
La empresa está ubicada en los antiguos baños públicos de Funen, en el centro de Ámsterdam.
Aquí, desde hace más de 30 años, podrá disfrutar de las mejores cervezas de la ciudad.
Echemos un vistazo a la historia de Brouwerij 'T Ij.
Brouwerij 'T Ij: resumen del artículo
Brouwerij 'T Ij: un éxito desde el principio
El 7 de noviembre de 1985 se lanzó la primera cerveza en Brouwerij 'T Ij: Zatte. La cervecería experimentó enorme crecimiento.
Justo detrás de la cervecería hay un molino característico (conocido comúnmente como Molen van Oost), que también aparece en las etiquetas de la cervecería.
Sin embargo, el método tradicional no siempre resultaba satisfactorio, lo que llevó a la cervecera a adquirir equipos más modernos.
El primer cervecero fue Kaspar Peterson. Antes de dedicarse a la fabricación de cerveza, se ganaba la vida como músico. Al principio, recibió mucha ayuda de diferentes establecimientos como :
- La fábrica de cerveza Slaghmuylder en Ninove (Bélgica)
- La escuela de fabricación de cerveza KIHO de Gante
- NIBEM (Instituto Holandés de la Cebada, la Malta y la Fabricación de Cerveza)
El trabajo de Kaspar le valió el premio "De Zilveren Knots" en 1994. Se trata de un premio concedido anualmente por Sala de degustación de cerveza de Ámsterdam.
100 productos holandeses %
Hasta 1999, la malta llegaba de la maltería Dingemans de Strabroek (Bélgica). La levadura procede originalmente de De Koninck.
Sin embargo, cuando la cervecera de Amberes se vio obligada a rescindir el contrato, desarrolló su propia levadura.
En 1999 se elaboraba cerveza unas dos veces por semana. Producción anual era de unos 1.800 hl. En total, 90 % de la producción se consume en Ámsterdam y sus alrededores.
En 2005, el establecimiento empezó a utilizar materias primas ecológicas, lo que también llevó a la incorporación del sello de calidad EKO.
En 2007 se renovó la sala de degustación de la cervecería. La caldera se trasladó a un piso superior, al igual que la oficina. De este modo, la sala de degustación era mucho más grande. En 2007, se fabricaron más de 2.000 hectolitros al año. Crecimiento significativo para una producción cada vez mayor.
Brouwerij 'T Ij: la llegada de un nuevo cervecero
En mayo de 2008, Patrick Hendrikse y Bart Obertop se hicieron cargo de la brasserie. Hendrikse es un empresario de la restauración de Ámsterdam que vendió la mayoría de su negocio a para dedicarse plenamente a la elaboración de la cerveza IJ.
Patrick y Bart ya eran empleados de Brouwerij 'T Ij y, al mismo tiempo, propietarios de una cafetería. Peterson estipuló que los nuevos propietarios dejarían la cervecería sin cambios durante varios años.
Un colosal proyecto de futuro
El 25 de septiembre de 2015, Duvel Moortgat se interesó por la cervecería. Duvel puede apoyar financieramente a la cervecería, pero también puede ayudar a en tecnología cervecera y distribución.
En febrero de 2018, la cervecera ganó un concurso para el uso de los tres silos de Zeeburgereiland, una nueva zona de degustación.
Los planes para el interior de Les Trois Rois, como se conocía el proyecto, eran al menos igual de ambiciosos. Incluían:
- Una zona de juegos cubierta
- Una sauna
- Una brasserie
- Un laboratorio
- Oficinas
Brouwerij 'T Ij: ¿cuáles son los horarios de apertura?
Hoy, mientras el proyecto Trois Rois sigue en construcción, puede visitar la cervecería principal y disfrutar de una buena cerveza con los amigos. Puede visitarla:
- Todos los días de 14.00 a 22.00 horas
Se ofrecen visitas guiadas al molino y sus instalaciones:
- Viernes, sábado y domingo a las 15.30 (inglés) y 16.00 (neerlandés)
Brouwerij 'T Ij es un lugar interesante para visitar para todos los aficionados a la cerveza. Durante tu viaje a Ámsterdam, si quieres relajarte después de un largo día de turismo, te aconsejo que visites la ciudad y que pida una de las especialidades del restaurante.
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