Ámsterdam es uno de los mejores lugares para Comer queso en los Países Bajos.
Aquí encontrará una serie de recetas típicas del país.
Sin embargo, no todos los sitios son buenos para comer queso.
Hoy hablaré en detalle de lo que hay que saber sobre el queso de Ámsterdam.
Queso de Ámsterdam: resumen del artículo
¿Qué hace diferente al queso de Ámsterdam?
Muchos países europeos tienen una sólida cultura quesera, con recetas que se remontan a generaciones y están profundamente arraigadas en las tradiciones y los ingredientes locales. Los Países Bajos no son una excepción.
La provincia que alberga Ámsterdam tiene un suelo limoso extremadamente rico. Esto proporciona el abono perfecto para la hierba nutritiva y húmeda de la que se atiborran las famosas vacas frisonas.
Esta perfecta combinación de factores es el secreto de la famosa cremosidad y fuerte sabor del queso holandés.
Los diferentes tipos de queso holandés
Antes de pasar a los consejos, echemos un vistazo a los distintos tipos de queso que puede encontrar en Ámsterdam. Probablemente te suene el Gouda, pero en realidad hay muchos tipos diferentes de queso holandés, como Edam, Limburger y Beemster.
A diferencia de Francia, donde abundan los quesos blandos y untables, la mayoría de los quesos holandeses tienden a ser de pasta blanda. duro o semiduro.
En los Países Bajos, el queso también se clasifica por edades, siendo el Jong o queso joven el más cremoso y de sabor más suave. El Belegen tiene un sabor ligeramente más duro y a nuez, pero sigue siendo bastante suave y fácil de cortar.
A medida que el queso envejece, empieza a desarrollar cristales y un sabor bastante fuerte.
Quesos aromatizados
También hay algunos quesos tradicionales aromatizados con hierbas. El Leidse kaas, de Leiden, se aromatiza con semillas de alcaravea, lo que le confiere un agradable sabor terroso. El Nagelkaas obtiene su sabor cálido y picante del clavo.
Queso de Ámsterdam: un producto para comprar en el mercado
Una visita al mercado es una forma segura de familiarizarse con la cultura culinaria de Ámsterdam, y el queso no es una excepción.
En la mayoría de los mercados hay varios puestos que venden quesos extranjeros y holandeses. Intente llegar temprano, cuando el mercado no esté abarrotado, y tendrás tiempo para hacer preguntas.
Si tiene suerte, podrá incluso probar el queso. El primero de la lista es el Noordermarkt, un mercado ecológico abierto los sábados en pleno centro de la ciudad. Jordaan. Alberga 6 puestos de queso.
Por la tarde, puede hacer una parada en el Lindenmarkt, a pocas calles de distancia, donde seguro que encontrará algo a su gusto.en uno de los 232 puestos.
Encuentre su queso en las queserías de Ámsterdam
Visitar una quesería es una de las mejores cosas que puede hacer. Probablemente tengan más tipos de queso en stock que en un puesto del mercado, pero pueden ser un poco más caros.
Una de las ventajas de comprar en una tienda es que normalmente pueden envasar al vacío su compra, ideal para lleve el sabor de Ámsterdam a su casa
Degustación de quesos en la terraza de Le Kef
La mayoría de las tiendas de queso de Ámsterdam ofrecen productos de gran calidad, pero hay dos que me llaman la atención. De Kaaskamer es un lugar que sin duda olerá antes de ver. Su personal es amable y está bien informado.
Fromagerie Kef se centra en el queso de estilo francés, pero también cuenta con excelentes productos de granjeros holandeses. Con tres locales en la ciudad, también venden excelentes panes y vinos para acompañar su comida.
Incluso ofrecen degustaciones de queso con cervezas locales en su tienda de Ámsterdam Noord.
Participe en un taller de quesos en el bosque de Ámsterdam
¿Listo para llevar su pasión por el queso al siguiente nivel? Visite la granja de cabras Riddammerhoeve, donde se encuentra el único taller de fabricación de queso de Ámsterdam.
Se trata de la pequeña granja ecológica más famosa de la región. Hay una cafetería y una terraza en el recinto, y se puede corretear con las cabras, las ovejas y las gallinas. Es ideal para los niños, sobre todo porque hay un parque infantil construido justo en medio.
Talleres excepcionales en la granja Riddamerhoeve
Como parte del taller, los participantes aprenden a ordeñar cabras y ovejas y a elaborar su propio queso de cabra en la quesería.
Después de todo este duro trabajo, los recién bautizados queseros son recompensados con una fondue de vino blanco y queso de cabra. El proceso dura unas tres horas. También tienen una tienda donde venden su propio queso, así como otros tipos de queso holandés.
Si busca queso en Ámsterdam, seguro que encontrará cosas deliciosas. Probablemente haya tantas tiendas como variedades de Gouda. A la vuelta de su viaje, No olvide llevarse a casa un poco de su queso favorito para sus amigos.
¿Qué se puede hacer en Ámsterdam en 1 día, 2 días, 3 días, 5 días o una semana?
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