En este artículo, me he centrado en los restaurantes indonesios de Ámsterdam al servicio del Rijsttafel.
¡Venga a descubrir este sabroso plato conmigo en su viaje a la ciudad!
¡Nos vamos!
Rijsttafel en Ámsterdam: resumen del artículo
Rijsttafel en Ámsterdam: el Blauw
Blauw existe desde hace décadas. En el local encontrará un interior de dos plantas y una decoración atrevida que evita la cursilería de todos los restaurantes asiáticos.
El establecimiento se encuentra en la parte inferior de la Vondelpark en la calle Amstelveenseweg, lo que significa que no hay muchos turistas. El rijsttafel incluye una amplia selección de platos que van de suaves a súper picantes.
Blauw atravesó un periodo difícil durante unos años, cuando algunos de sus chefs originales desertaron para irse a Ron Gastrobar Indonesia. Pero el establecimiento se beneficia ahora de un nuevo equipo que parece saber lo que hace.
El rijsttafel incluye clásicos como el boeufrendang y diversas formas de satay (pollo, queso de cabra y gambas), pero también platos más interesantes como la mousse de pescado con salsa verde picante.
Si tiene sitio, no se pierda el entrante Aneka Laut Lilit: pasteles con sabor a cangrejo y gambas ligados con harina de maíz y servido en una brocheta de limoncillo.
Para los más golosos, la carta de postres de Blauw no defrauda, con favoritos como el spekkoek y el helado de mango, así como sabores más exóticos como el parfait de durian y el fondant de chocolate con pimienta de cayena.
Tujuh Maret
Más céntrico, en la calle Utrechtsestraat, se encuentra Tujuh Maret. Se trata de un restaurante familiar muy popular en Ámsterdam. Además, es uno de los únicos establecimientos de este tipo que sirve vino casero.
El rijsttafel "Minahasa" cuesta 34,50 euros, más barato que muchos otros restaurantes de este tipo. A pesar de este precio, Tujuh Maret ofrece una amplia selección de platos adecuadamente condimentados. En el acto, Te recomiendo que pruebes el tempeh. Una auténtica delicia.
Rijsttafel en Ámsterdam: el Ron Gastrobar
El chef Ron Blaauw ya tiene una serie de restaurantes en Ámsterdam en los que ofrece desde alta cocina clásica hasta especialidades orientales.
Pero vale la pena haga una excursión a Oudekerk aan d'AmstelUn paseo en bicicleta de 40 minutos desde el sur del centro de la ciudad le llevará al Ron Gastrobar.
El chef Tim está al timón aquí. Su satay está para morirse, y la carne de pollo y cabra perfectamente húmeda te dejará sin palabras.
Los huevos y las gambas fritas están perfectamente condimentados. Por último, todos los currys son suculentos y tienen un sabor claramente diferente. La carta de vinos y el servicio son justo lo que se espera de un restaurante gourmet, pero los precios son sorprendentemente modestos.
Le Sampurna
El antiguo Sampurna está en pleno centro de Ámsterdam, justo al lado del bullicioso mercado de flores del canal Singel. Puede que esté lleno de turistas, pero la comida siempre es buena y deliciosa.un precio razonable para la ubicación.
El establecimiento lleva en funcionamiento más de 35 años. Así que puede estar seguro de que encontrará comida deliciosa en el local.
Rijsttafel en Ámsterdam: Kartika
Kartika es otro Rijsttafel excepcional de Ámsterdam. Rendang de ternera con excelentes especias picantes y una salsa rica y fragante, sin pasarse con la mantequilla de cacahuete. como suele ocurrir.
También recomiendo los platos de pollo. Encontrarás una versión más picante en un caldo fino a base de guindilla y otra más suave en una salsa dulce a base de soja con mucho anís aromático.
El Kartika también sirve uno de los rijsttafels más baratos de Ámsterdam, Es bueno saberlo para los presupuestos pequeños.
Le Dèsa
El rijsttafel de Dèsa, en De Pijp, tiene una buena relación calidad-precio: sólo 20,90 euros el rijsttafel normal. Incluye algunos buenos platos de pollo. Le gustará especialmente ayam rica-rica picante y pollo con leche de coco y azafrán.
Sin embargo, les aconsejaría que no probaran el rendang de ternera. En general, Dèsa es un muy buen establecimiento, especialmente a este precio. El servicio también es de alto nivel.
Rijsttafel en Ámsterdam: Mama Makan
Situado en la planta baja del lujoso hotel Hyatt Regency, Mama Makan destaca de casi todos los demás de esta lista por su ambiente.
Con su fresco interior botánico, su extensa carta de vinos y sus rijsttafel servidos como "platos" tradicionales, éste es un restaurante indonesio que querrá visitar una y otra vez.
La comida llega en cinco rondas, lo que da a la comida un ritmo agradable que suele faltar cuando se come un rijsttafel. En cuanto a los platos en sí, algunos son excelentes. Recomiendo el pollo satay, las gambas picantes y la lubina con chalotas.
El postre también es excepcional, con sabores tropicales de fruta y coco cremoso.
Encontrar un Rijsttafel en Ámsterdam no es muy difícil. Sin embargo, si desea probar este tipo de restaurante, puede hacerlo en uno de los establecimientos que he mencionado antes.
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