Il birrificio Brouwerij 'T Ij ha aperto i battenti nell'ottobre 1985.
L'azienda ha sede negli ex bagni pubblici di Funen, nel centro di Amsterdam.
Qui, da oltre 30 anni, si possono gustare le migliori birre della città.
Ripercorriamo la storia di Brouwerij 'T Ij.
Brouwerij 'T Ij: riassunto dell'articolo
Brouwerij 'T Ij: un successo fin dall'inizio
Il 7 novembre 1985, presso la Brouwerij 'T Ij: Zatte, fu lanciata la prima birra. Il birrificio ha poi sperimentato una crescita enorme.
Proprio dietro il birrificio si trova un caratteristico mulino (comunemente noto come Molen van Oost), raffigurato anche sulle etichette del birrificio.
Tuttavia, il metodo tradizionale non era sempre soddisfacente, che ha spinto il birrificio ad acquistare attrezzature più moderne.
Il primo birraio fu Kaspar Peterson. Prima di iniziare a produrre birra, si guadagnava da vivere come musicista. All'inizio ricevette molti aiuti da diversi stabilimenti come :
- Il birrificio Slaghmuylder di Ninove (Belgio)
- La scuola di produzione di birra KIHO a Gand
- NIBEM (Istituto olandese per l'orzo, il malto e la birra)
Il lavoro di Kaspar gli è valso il premio "De Zilveren Knots" nel 1994. Si tratta di un premio assegnato annualmente da Sala di degustazione della birra di Amsterdam.
Olandese 100 prodotti %
Fino al 1999, il malto arrivava da l'impianto di maltaggio Dingemans di Strabroek, in Belgio. Il lievito proviene originariamente da De Koninck.
Tuttavia, quando il birrificio di Anversa fu costretto a rescindere il contratto, il birrificio sviluppò un proprio lievito.
Nel 1999 la produzione di birra avveniva circa due volte alla settimana. Produzione annuale era di circa 1.800 hl. In totale, il 90 % della produzione viene consumato ad Amsterdam e nei suoi immediati dintorni.
Nel 2005, lo stabilimento ha iniziato a utilizzare materie prime biologiche, il che ha portato anche all'aggiunta del marchio di qualità EKO.
Nel 2007 è stata rinnovata la sala di degustazione del birrificio. La caldaia è stata spostata di un piano, così come l'ufficio. In questo modo la sala di degustazione è diventata molto più grande. Nel 2007 venivano prodotti più di 2.000 ettolitri all'anno. Una crescita significativa per una produzione sempre maggiore.
Brouwerij 'T Ij: l'arrivo di un nuovo birraio
Nel maggio 2008, la brasserie è stata rilevata da Patrick Hendrikse e Bart Obertop. Hendrikse è un imprenditore della ristorazione di Amsterdam che ha venduto la maggior parte della sua attività a per dedicarsi completamente alla produzione di birra IJ.
Patrick e Bart erano già dipendenti della Brouwerij 'T Ij e nello stesso periodo possedevano un caffè. Peterson stabilì che i nuovi proprietari avrebbero lasciato il birrificio inalterato per diversi anni.
Un colossale progetto per il futuro
Il 25 settembre 2015, Duvel Moortgat si è interessato al birrificio. Duvel può sostenere il birrificio finanziariamente, ma può anche aiutare nella tecnologia e nella distribuzione della birra.
Nel febbraio 2018, il birrificio ha vinto un concorso per l'utilizzo dei tre silos di Zeeburgereiland, una nuova area di degustazione.
I piani per gli interni di Les Trois Rois, come era noto il progetto, erano almeno altrettanto ambiziosi. Comprendevano:
- Un'area giochi interna
- Una sauna
- Una brasserie
- Un laboratorio
- Spazio ufficio
Brouwerij 'T Ij: quali sono gli orari di apertura?
Oggi, mentre il progetto Trois Rois è ancora in costruzione, è possibile visitare il birrificio principale e gustare una buona birra in compagnia. È possibile visitare:
- Ogni giorno dalle 14:00 alle 22:00
Sono disponibili visite guidate al mulino e alle sue strutture:
- Venerdì, sabato e domenica alle 15.30 (inglese) e alle 16.00 (olandese)
Brouwerij 'T Ij è un luogo interessante da visitare per tutti gli appassionati di birra. Durante il vostro viaggio ad Amsterdam, se desiderate rilassarvi dopo una lunga giornata di visite turistiche, vi consiglio di visitare la città e di ordinare una delle specialità del ristorante.
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