Formaggio di Amsterdam: tutto quello che c'è da sapere

Amsterdam è uno dei luoghi migliori per mangiare formaggio nei Paesi Bassi.

Qui troverete una serie di ricette tipiche del Paese.

Tuttavia, non tutti i posti sono buoni per mangiare il formaggio.

Oggi vi parlo in dettaglio di ciò che dovete sapere sul formaggio di Amsterdam.

Formaggio di Amsterdam: riassunto dell'articolo

Cosa rende diverso il formaggio di Amsterdam?

Molti paesi europei hanno una forte cultura del formaggio, con ricette che risalgono a generazioni fa e che sono profondamente radicate nelle tradizioni e negli ingredienti locali. I Paesi Bassi non sono da meno.

La provincia che ospita Amsterdam ha un terreno argilloso estremamente ricco. Questo fornisce il fertilizzante perfetto per l'erba umida e nutriente di cui si nutrono le famose mucche frisone.

Questa perfetta combinazione di fattori è il segreto della famosa cremosità e del sapore forte del formaggio olandese.

I diversi tipi di formaggio olandese

Prima di passare ai consigli, diamo un'occhiata ai diversi tipi di formaggio che si possono trovare ad Amsterdam. Probabilmente conoscete il Gouda, ma in realtà esistono molti tipi diversi di formaggio olandese, tra cui Edam, Limburger e Beemster.

A differenza della Francia, dove si trovano molti formaggi morbidi e spalmabili, la maggior parte dei formaggi olandesi tendono ad essere duro o semi-duro.

Nei Paesi Bassi il formaggio viene classificato anche in base all'età: il Jong o formaggio giovane è quello più cremoso e dal sapore più delicato. Il Belegen ha un sapore leggermente più duro e nocciolato, ma è comunque abbastanza morbido e facile da affettare.

Con la stagionatura, il formaggio inizia a sviluppare cristalli e un sapore piuttosto forte.

Formaggi aromatizzati

Esistono anche alcuni formaggi tradizionali aromatizzati con erbe. Il Leidse kaas, originario di Leida, è aromatizzato con semi di cumino, che gli conferiscono un piacevole sapore terroso. Il Nagelkaas ottiene il suo sapore caldo e speziato dai chiodi di garofano.

Il formaggio di Amsterdam: un prodotto da acquistare al mercato

Una visita al mercato è un modo sicuro per familiarizzare con la cultura culinaria di Amsterdam, e il formaggio non fa certo eccezione.

La maggior parte dei mercati ha diverse bancarelle che vendono formaggi stranieri e olandesi. Cercate di arrivare presto, quando il mercato non è affollato e avrete il tempo di fare domande.

Se siete fortunati, potete anche assaggiare il formaggio! In cima alla lista c'è il Noordermarkt, un mercato biologico aperto il sabato nel cuore della città. Jordaan. Ospita 6 stand di formaggi.

Nel pomeriggio, potete fare una sosta al Lindenmarkt, a poche strade di distanza, dove troverete sicuramente qualcosa di vostro gradimento.in uno dei 232 stand.

Trova il tuo formaggio nei negozi di formaggi di Amsterdam

Visitare un negozio di formaggi è una delle cose migliori che possiate fare. Probabilmente hanno più tipi di formaggio in magazzino rispetto alle bancarelle del mercato, ma possono essere un po' più costosi.

Uno dei vantaggi di acquistare in un negozio è che di solito possono sigillare sottovuoto il vostro acquisto, ideale per portate un assaggio di Amsterdam a casa vostra!

Degustazione di formaggi sulla terrazza di Le Kef

La maggior parte dei negozi di formaggi di Amsterdam offre prodotti di alta qualità, ma due spiccano nella mia mente. De Kaaskamer è un posto che sicuramente sentirete prima di vedere. Il personale è cordiale e competente.

La Fromagerie Kef si concentra sul formaggio in stile francese, ma ha anche alcune eccellenti offerte di agricoltori olandesi. Con tre sedi in città, vendono anche ottimi pani e vini per accompagnare il pasto.

Nel loro negozio di Amsterdam Noord offrono anche degustazioni di formaggi con birre locali.

Partecipate a un laboratorio sul formaggio nella foresta di Amsterdam

Siete pronti a portare la vostra passione per il formaggio a un livello superiore? Visitate la fattoria di capre Riddammerhoeve, che ospita l'unico laboratorio di produzione di formaggio di Amsterdam!

È la più famosa piccola fattoria biologica della regione. Nel parco c'è un caffè e una terrazza e si può correre con le capre, le pecore e le galline. È ideale per i bambini, Soprattutto perché c'è un parco giochi costruito proprio al centro.

Laboratori eccezionali alla fattoria Riddamerhoeve

Nell'ambito del workshop, i partecipanti imparano a mungere capre e pecore e a produrre il proprio formaggio di capra nella cantina.

Dopo tutto questo duro lavoro, i neo-caseifici vengono premiati con una fonduta di vino bianco e formaggio di capra. Il tutto dura circa tre ore. Hanno anche un negozio dove vendono i loro formaggi, così come altri tipi di formaggio olandese.

Se cercate del formaggio ad Amsterdam, troverete sicuramente qualcosa di delizioso. Probabilmente ci sono tanti negozi quante sono le varietà di Gouda! Al ritorno dal viaggio, Non dimenticate di portare a casa un po' del vostro formaggio preferito per i vostri amici.

Cosa si può fare ad Amsterdam in 1 giorno, 2 giorni, 3 giorni, 5 giorni o una settimana?

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