Des restaurants gastronomiques commencent à voir le jour à Amsterdam.
Aujourd’hui, je vous dresse une liste des différents restaurants à votre disposition.
Restaurants gastronomiques d’Amsterdam : sommaire de l’article
Restaurant gastronomique à Amsterdam : le Flore
La dernière itération de l’offre gastronomique de l’Hôtel De L’Europe est une extravagance durable, remplie d’un personnel enthousiaste et d’une cuisine locale étudiée.
Flore a reçu ses étoiles neuf mois seulement après son ouverture. L’équipe derrière Flore (anciennement Bord’Eau), dirigée par le chef Bas van Kranen, a réinventé son offre gastronomique en mettant la durabilité et la créativité au cœur de ses préoccupations.
Un établissement à essayer lors de votre visite en ville.
Le Spectrum
Spectrum, présentant deux étoiles Michelin, au Waldorf Astoria d’Amsterdam, représente le meilleur de la cuisine néerlandaise avec une touche d’Asie apportée par Sidney Shutte. Ce dernier a passé quatre ans dans certains des meilleurs restaurants d’Hong Kong.
Schutte propose des plats complexes préparés à base de produits locaux de saison dans le but de surprendre les convives avec une belle gamme de saveurs puissantes et intenses.
Les fruits de mer des eaux de la mer du Nord sont très présents. Toutefois, je vous conseille d’essayer le menu de dégustation végétarien qui est rempli de combinaisons uniques, mais délicieuses.
Restaurant gastronomique à Amsterdam : le Resto 212
Les chefs Richard van Oostenbrugge et Thomas Groot ont trouvé l’équilibre parfait entre cuisine raffinée et ambiance décontractée dans cet endroit élégant.
Les convives de ce restaurant deux étoiles Michelin sont assis au bar en regardant une équipe de chefs passionnés concocter des délices culinaires en utilisant seulement une poignée d’ingrédients fins.
Inventif, mais simple, attendez-vous à l’inattendu avec des plats comme la gelée de turbot fumé servie avec du caviar et une glace aux huîtres saupoudrée de noisette. Des combinaisons étonnantes, mais qui vous laisseront pantois.
Ciel Bleu
Pendant un certain temps, Ciel Bleu a eu la prestigieuse distinction d’être le seul restaurant à deux étoiles Michelin à Amsterdam, cependant, bien qu’il ait été rejoint par quatre autres plus récemment, il est convoité par les convives.
Ciel Bleu associe des vues époustouflantes à des plats délicieux pour créer l’un des meilleurs restaurants d’Amsterdam.
Situé au 23ᵉ étage du ravissant Hotel Okura, le restaurant propose une cuisine somptueuse aux influences internationales dans un cadre élégant. Le chef cuisinier Arjan Speelman utilise des ingrédients frais et produits localement pour créer des chefs-d’œuvre gastronomiques.
Combinée avec un service impeccable, la nourriture proposée est probablement l’un des points forts du lieu. De plus, je vous conseille de réserver. En effet, la popularité du restaurant vous oblige à réserver votre table longtemps à l’avance.
Restaurant gastronomique à Amsterdam : le Vinkeles
Nommé en l’honneur du peintre néerlandais, le Vinkeles, affichant une étoile au Michelin, se situe dans l’hôtel ultra-chic Dylan, un bâtiment qui était autrefois une boulangerie du XVIIIe siècle dirigée par l’Église catholique.
Le design intérieur a conservé des touches de l’ancienne vie du restaurant, y compris les fours d’origine. Le chef Jurgen Van der Zalm propose une carte délicieusement et créative d’une cuisine française délicate qui flirte entre classique et contemporain.
De nombreux membres de l’élite de la ville se rendent à Vinkeles pour profiter de la vue imprenable sur le Keizersgracht tout en dégustant la cuisine raffinée proposée.
Le Vermeer
Autre restaurant d’Amsterdam nommé d’après un artiste hollandais, le Vermeer se situe dans le prestigieux hôtel NH Collection Amsterdam Barbizon Palace.
L’intérieur simple et élégant est la toile de fond parfaite pour les saveurs nettes et puissantes qui vous attendent.
Le chef cuisinier Christopher Naylor a créé un menu acclamé par la critique inspiré des produits frais qu’il s’approvisionne dans les fermes locales ainsi que des légumes bio du jardin sur le toit du restaurant.
Élégant et gracieux, le restaurant aurait probablement séduit son homonyme, Johannes Vermeer, qui, tout comme le restaurant, était bien connu pour son habileté et sa précision dans son métier.
Restaurant gastronomique à Amsterdam : Yamazato
L’hôtel Okura ne compte pas seulement un restaurant étoilé Michelin, il en a deux, et Yamazato est le premier restaurant japonais de la capitale néerlandaise. C’est également le premier restaurant japonais traditionnel en Europe à obtenir une étoile Michelin.
Le personnel, convenablement vêtu de kimonos, et le style architectural Sukiya encourage les convives à se concentrer sur la nourriture. Le restaurant dispose d’une salle de tatami japonaise traditionnelle pour une approche plus classique de la restauration.
Il y a un certain nombre de salles privées à louer, ainsi qu’un jardin japonais. Le menu propose une cuisine japonaise gastronomique. Enfin, et comme c’est souvent le cas dans les restaurants japonais, les listes de vins et de sake sont longues.
Amsterdam propose une scène culinaire intense dans laquelle vous pourrez retrouver de nombreux restaurants gastronomiques. En suivant mes recommandations, vous serez certains de dîner dans le meilleur endroit de la ville. De quoi passer une bonne soirée entre amis ou avec votre moitié.
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